• Emily

Galette des rois : recette de la frangipane maison

La recette de la frangipane maison testée et approuvée !


Ingrédients


2 pâtes feuilletées

3 gros oeufs

1 sachet de sucre vanillé

100 g de sucre

80 g de beurre mou

180 g de poudre d'amande

(arôme au choix)

(une fève)



Recette


1. Préchauffez le four th 6 (180 degrés)


2. Garniture

Mélangez la poudre d'amande, le sucre, le sucre vanillé et le beurre mou (robot ou fouet)

Ajoutez 2 oeufs entiers et mélangez jusqu'à avoir une pâte homogène

Ajoutez l'arôme choisi (exemple : Rhum Negrita)


3. Galette

Déroulez votre pâte feuilletée

Déposez la garniture en prenant soin de laisser 1 ou 2 cm au bord

Déposez votre fève

Mouillez l'espace en bordure avec de l'eau

Placez votre seconde pâte feuilletée

Soudez les bords (à la main, fourchette, couteau) selon le motif choisi

Dorez avec un jaune d'oeuf

Laissez poser 1h au frigo

Dessinez vos motifs

Dorez de nouveau


4. Cuisson

Environ 30 minutes Th 6

Astuce : attendre que la galette soit bien dorée et bien gonflée


Bonne dégustation !


Emilie Le Chevalier pour Valencialeblog



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